员工生活

小时候，每当闻到妈妈做的手擀面香味，我就会忍不住流口水。

妈妈的手擀面是一道家乡美食，它需要妈妈的灵巧手艺来制作。在制作手擀面时，食材很简单，只需要面粉、清水和少许的盐。但是，关键在于面团需要揉好并发酵一段时间，才能让面条口感十足。妈妈手捏出来的小圆球在面板上一圈一圈地揉动着，面粉一点点地加进去，水也适量地滴入，每一步骤都需要高超的手艺，才能将面团揉好。

当面团发酵好，将揉好的面团放到面板上拿出擀面杖，擀面虽然有些费力，但是妈妈总是坚持将面条擀成最薄的样子。妈妈的手擀面不仅外形好看，而且有着非常Q弹的口感。经过一次次的尝试和经验积累，妈妈已经做到了面条宽度的完美掌握。

妈妈将擀得又细又薄的面条放入沸水中煮熟，然后过一遍凉开水，捞出来放入碗中。加上黄瓜丝、花生碎、芝麻盐等配料，再用蒜捣成汁，加入醋，酱油，香油，盐调味，手擀面条散发出的香气，让我们姐弟俩直夸“妈妈牌”手擀面真好吃。她手擀的面条至今仍是我最喜欢的食物。

如今，离开家乡在外地工作的我，一年到头都很难吃到妈妈做的手擀面条，而在外面吃到的也不是我记忆中的味道，会时常想念妈妈做的手擀面。当我遇到困难和烦恼时，会给妈妈打去电话，与她分享我的感受。有一次情绪低落情不自禁地抹泪，妈妈感觉到了我的情绪不对，便说：“慧慧，你想吃我做的手擀面了吧，回来吧，妈妈天天给你擀面条吃。”听到母亲的话，我瞬间破防，忍不住哭了起来。那一刻，我深深地理解了“有母亲的地方就是家，有家的地方就是温暖”的含义。母亲的话瞬间温暖了我这颗漂泊在外的心。

疫情这几年，能回家的次数更是少之又少。每次回家，妈妈总是问我想吃些什么，我总是毫不犹豫地说：“手擀面！”母亲便慈爱地笑着，开始忙碌起来。

妈妈的手擀面，有着家乡味道的特别魅力。它不仅是美食，更是家的温暖。当我吃着这道美食时，总是感受到妈妈的爱，感到无比欣慰和满足。